Jajka po Benedyktyńsku

Składniki :
6 jajek
8 plasterkow szynki
4 kromki chleba (tostowy najlepiej)
150 g masła
1-2 łyżki octu
Musztarda
Sól i pieprz
2 łyżeczki soku z cytryny
Szczypiorek
Nieco sałaty (ja mam mix sałat)
Łyżeczka brązowego cukru

Przygotowanie :
W garnku klarujemy masło ,trzeba je wolno roztapiac i zbierać tworząca się pianę ,na koniec przecedzić przez sitko.
Bierzemy dwa jajka oddzielamy żółtka od białek żółtka ubijamy w kąpieli wodnej z musztardą i jedną dwiema szklankami wody. Dodajemy lekko wystudzone masło mieszamy doprawiamy sokiem z cytryny i cukrem. i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Do dużego garnka wlewamy sporą ilość wody i ocet,jajka gotujemy w koszulkach ;wybijamy jajka na miseczkę, wkładamy do wody i gotujemy 4-6 minut.
Przygotowujemy tosty,smarujemy sosem i na każdy kładziemy plasterek szynki,kładziemy jajko,posypujemy szczypiorkiem i sałatą.
Od razu podajemy.
Smacznego